它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。
这款干炸鲫鱼,鲜香酥脆,可以整条鱼都吃下,酥的掉渣,补钙效果极好!
食材
小鲫鱼 500g
面粉 50g
小圆葱 2个
鲜姜 1块
精盐 1勺
大豆色拉油 适量
方法/步骤
1
鲜活的小鲫鱼
2
除去鱼鳞和内脏,清洗干净
3
在每个鱼身上斜切4刀
4
切好的小鲫鱼
5
圆葱切片
6
鲜姜切成小片
7
把圆葱片和姜片放入鱼盆里面
8
加入精盐,调匀
9
盖上保鲜膜静止入味1小时
10
1小时后把小鲫鱼取出来,放在厨房用纸上,吸去多余的水分
11
把腌制好的鲫鱼逐一蘸上薄薄的一层面粉
12
锅内加入大豆色拉油,油温5分热的时候加入鲫鱼,小火炸制
13
炸制小鲫鱼两面定型即可捞出
14
油温继续加热
15
再放入鲫鱼二次复炸
16
炸至两面金黄即可捞出
17
放在吸油纸上吸去多余的油脂
18
干炸鲫鱼做好了,稀酥蹦脆,可以整条鱼吃下,连个渣都不剩!
END
注意事项
这款干炸鲫鱼要做小一点的,才可以炸透。
炸至过程必须进行二次复炸才能稀酥蹦脆。
鲫鱼小刺比较多,所以一定要炸酥吃才好。
干炸鲫鱼怎么做
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