食材
斩件鸡翅 10只（5个份）
盐 半汤匙小
面粉或炸粉 2汤匙
酱油 四汤匙
蒜粒 两汤匙
方法/步骤
1
把斩件（一个鸡翅斩两断）洗干净，分别放在沥水篮中，或是用餐用抹布吸干水份。放在一个汤碗中，把蒜粒倒入鸡翅的碗中，加入盐及酱油。用手搅拌均匀，放置20-25分钟腌制。另准备一个沥油篮或碗。
2
把锅内倒油，请注意，锅要烧干水份后掉油咯，要不然会炸锅，比较危险。然后用木筷子试一下油温，家庭中一般把筷子放入后，有炸得响或筷子周边有泡泡即可。
3
这时我们用筷子将腌制好的鸡翅夹起来，在炸粉中来回翻几下，让其裹上炸粉后轻轻地放入油锅中（靠锅上慢慢地放，使其滑下去），家庭锅一般放2-4个鸡翅，凭个人经验，用筷子轻轻翻动。看到鸡翅的周边油泡泡少，鸡翅变成了黄色后用筷子捞起，放入事先准备好的沥油篮中。然后把所有的鸡翅全部炸完后，全捞上来沥油，最先炸的鸡翅已冷却了对吗？
4
这时我们把最先炸好的鸡翅用筷子夹回油锅中复炸一次，看到其金黄色，油泡更少后捞起来沥油篮，就这样把所有的鸡翅都是重新回油锅炸一遍，待冷却后您就可以尝到美味，营养的蒜香炸鸡翅了，呵呵，快去试试吧。
END